Enoki
Enoki svamp kan introduceras från 6 månaders ålder. Deras milda smak och unika textur, när de är ordentligt tillagade, gör dem till ett intressant tillskott i bebisens kost. De är ett bra sätt att exponera bebisar för olika typer av svamp.
Så serverar du
Koka noggrant tills de är mycket mjuka. Finhacka eller puréa och blanda i annan mjuk mat som puréer eller mosade grönsaker.
Erbjud finhackad, kokt enoki blandad i mjuka rätter som risotto eller pastasås. Se till att de är välkokta och extremt mjuka.
Servera välkokta och finhackade, kanske inkorporerade i wokrätter eller soppor. Se alltid till att de är mjuka och lätta att tugga.
Näring
Enoki svamp innehåller B-vitaminer, som är viktiga för energimetabolismen och för att stödja ett friskt nervsystem. De innehåller även kostfiber, vilket främjar en god matsmältning och motverkar förstoppning, samt nyttiga antioxidanter.
Bra att veta
För att minska kvävningsrisken, tillaga alltid enoki svamp noggrant tills de är mycket mjuka och finhacka dem sedan innan servering.
Enoki svamp har kopplats till listeriautbrott, så de får aldrig serveras råa – tillaga dem tills de är genomvarma och mycket mjuka rakt igenom. Svamp har även en seg konsistens som vissa bebisar kan tycka är utmanande. Ingen vanlig allergen, men håll utkik efter individuella känsligheter.
Tips
Tillaga enoki svamp genom att ånga eller steka tills de är mycket möra, finhacka dem sedan för att enkelt blanda in dem i bebisens måltider.
