Daikon
Daikon är en mild vinterrädisa som blir otroligt söt och mör när den tillagas, vilket gör den till en utmärkt grönsak för bebisar från 6 månader och uppåt. Det är ett underbart sätt att introducera en något annorlunda smakprofil jämfört med typiska rotfrukter.
Så serverar du
Ånga eller koka tills den är gaffelmör och mosa eller servera som mjuka, tunna remsor.
Erbjud välkokta, bitstora tärningar som är tillräckligt mjuka för att krossas mellan fingrarna.
Inkludera i soppor eller grytor där den har långkokats tills den är smältande mjuk.
Näring
Daikon är förvånansvärt rik på matsmältningsenzymer som diastas, vilket hjälper bebisar att bryta ner stärkelse effektivt. Den är mycket låg i kalorier men ger en bra boost av vitamin C för att stödja immunhälsan. Dess höga vatteninnehåll hjälper också till med den övergripande hydreringen.
Bra att veta
Daikon måste kokas tills den är mycket mjuk för att undvika kvävningsrisk, eftersom rå rädisa är alldeles för hård för bebisar. Skala huden noggrant innan tillagning för att säkerställa att konsistensen är enhetlig och lätt att tugga.
Tips
Daikon absorberar smakerna från det den kokas med, så sjud den i en mild grönsaks- eller kycklingbuljong för extra smak.
