raw_sprouts
Råa groddar – alfalfa, böngroddar, mungbönor, klöver, rädisa – ska inte ges till barn under 5 år. De varma, fuktiga förhållanden som gror fröna är också idealiska för salmonella, E. coli och listeria, och eftersom bakterierna kommer in i fröet innan det gror kan tvätt inte ta bort dem. Kokta tills de är ångande heta går de bra.
Så serverar du
Rekommenderas inte råa, inklusive groddar odlade hemma.
Tillagade, vid vilken ålder som helst från 6 månader: groddar wokade eller sjudna tills de är ångande heta, sedan finhackade och blandade i mjuk mat.
Näring
En källa till C-vitamin, folat och fiber, men i de små mängder ett barn äter är näringsbidraget litet – inte värt risken för matförgiftning rått.
Bra att veta
Långa trådiga skott är en kvävningsrisk. Tillaga alltid tills de är mjuka och hacka fint.
Servera aldrig råa groddar till ett barn under 5 år. Tillaga dem tills de är ångande heta, hacka sedan fint – de långa, trådiga skotten är också en kvävningsrisk för spädbarn.
Tips
Hemodlade groddar är inte säkrare än köpta – bakterierna kommer inifrån fröet. Tillagning är det enda som gör dem säkra.
