smoked_salmon
Kallrökt lax är inte tillagad – den är rimmat och rökt vid låg temperatur, så den kan bära på listeria. Kyld rökt fisk bör undvikas före 12 månader, och även efter det är den mycket salt. Varmrökt lax, och rökt lax tillagad i en varm rätt, är båda okej.
Så serverar du
Rekommenderas inte kall. Erbjud istället färsk, tillagad lax, flakad och kontrollerad för ben.
Endast genomkokt – rörd i varm pasta, bakad i en frittata eller en fiskpaj. En liten mängd ibland, på grund av saltet.
Näring
En utmärkt källa till omega-3-fetter, protein och D-vitamin – allt som färsk, tillagad lax ger dig utan salt eller listeriarisk.
Bra att veta
Kontrollera noga efter ben och skär i korta, tunna strimlor.
Fisk är en vanlig allergen – introducera det separat och håll utkik efter en reaktion. Kallrökt lax är en listeriarisk och är hög i salt, så servera den tillagad och sällan. Färsk lax är det bättre vardagsvalet och kan börja ges från 6 månader.
Innehåller: fisk
Tips
Att tillaga rökt lax i en varm rätt tills den ångar tar bort listeriarisken. Det tar inte bort saltet, så håll portionen liten.
