أوراق الخردل
أوراق الخردل هي خضروات ورقية غنية بالعناصر الغذائية يمكن تقديمها مبكرًا عند 6 أشهر. على الرغم من نكهتها الحارة واللاذعة بشكل طبيعي، إلا أن طهيها يخفف النكهة بشكل كبير لتناسب الأذواق الحساسة.
طريقة التقديم
تُطهى بالبخار حتى تصبح طرية جدًا وتُخلط لتصبح مهروسًا، أو تُقلب في البطاطس المهروسة.
تُقطع الأوراق المطبوخة فرمًا ناعمًا وتُقلب في الحبوب، أو العجة، أو المعكرونة.
تُقدم كطبق جانبي مطهو بلطف أو تُخلط في الطواجن الشهية.
القيمة الغذائية
هذه الخضروات الخضراء هي مصدر استثنائي للفيتامينات A و K و C، وهي حيوية للرؤية وصحة العظام ووظيفة المناعة. كما أنها توفر كمية جيدة من الكالسيوم والحديد، مما يدعم النمو البدني لطفلك.
معلومات مفيدة
تحتوي أوراق الخردل على النترات، لذا تأكدي من تحضيرها طازجة بدلًا من إعادة تسخينها عدة مرات. تُطهى بالبخار أو تُقلب جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة الهرس.
نصيحة
امزجي أوراق الخردل مع مصدر لفيتامين C، مثل عصرة من عصير الليمون، لمساعدة طفلك على امتصاص الحديد النباتي بشكل أكثر فعالية.
