يام صيني
اليام الصيني، أو 'nagaimo'، هو خضار جذري نشوي خفيف ولطيف على الجهاز الهضمي النامي للطفل. إنه خيار ممتاز كأول خضار لعمر 6 أشهر بسبب قوامه الطري عند الطهي وخصائصه المهدئة.
طريقة التقديم
اطهيه بالبخار حتى يصبح طرياً جداً وهرسيه جيداً، أو قدميه كبوريه مطبوخ سميك.
قدميه على شكل عيدان طرية وسميكة يسهل التقاطها ولكنها تتفكك بسهولة.
قدميه على شكل قطع صغيرة مطهوة في الحساء أو الكونجي.
القيمة الغذائية
هذه الخضار هي مصدر رائع للكربوهيدرات المعقدة، مما يوفر طاقة مستدامة للرضع النشطين. تحتوي على إنزيمات خاصة تدعم الهضم الصحي وتنوع ميكروبيوم الأمعاء. كما أنها توفر كمية جيدة من البوتاسيوم للحفاظ على توازن السوائل الصحي ووظيفة الأعصاب.
معلومات مفيدة
اليام الصيني النيء يمكن أن يسبب تهيجاً للجلد بسبب بلورات أكسالات الكالسيوم، لذا يجب دائماً تقشيره وطهيه جيداً لتحييد هذه البلورات. يمكن أن يصبح لزجاً جداً، لذا تأكدي من هرسه بالكامل أو طهيه حتى يصبح طرياً لتجنب الاختناق.
نصيحة
إذا وجد طفلك أن قوامه لزج جداً، جربي تحميص قطع اليام حتى تصبح أكثر تماسكاً قليلاً قبل التقديم.
