Mamão Verde
O mamão verde (não maduro) é amplamente utilizado na culinária asiática, especialmente em sopas. Pode ser introduzido a partir dos 6 meses. Ao contrário do mamão maduro, o mamão verde tem um sabor neutro e uma textura firme que amolece maravilhosamente quando cozido, tornando-o uma excelente base de sopa para bebês em desmame.
Como servir
Descasque, retire as sementes e corte em pedaços. Cozinhe em uma sopa com ossos de porco ou peixe até ficar bem macio, depois faça um purê de mamão com um pouco de caldo.
Cozinhe na sopa até ficar macio e amasse ou corte em pequenos pedaços macios.
Sirva pedaços cozidos e macios da sopa como finger food. Também pode ser usado em refogados cozidos até ficarem bem tenros.
Nutrição
Contém vitamina C, folato e potássio. Rico na enzima papaína, que auxilia na digestão de proteínas. Também fornece fibra alimentar e vitamina A. O teor enzimático pode ajudar os bebês a digerir outros alimentos na refeição com mais facilidade.
Bom saber
O mamão verde não é um alérgeno comum. Note que é diferente do mamão maduro em sabor e textura. Sempre cozinhe o mamão verde antes de servir a bebês; nunca deve ser servido cru a crianças pequenas. As sementes devem ser removidas completamente.
Dica
Sopa de peixe com mamão verde é um clássico alimento de desmame cantonês. Cozinhe mamão verde com um peixe branco suave e algumas fatias de gengibre para uma refeição nutritiva e fácil de digerir.
