Pele de Tofu Seca
A pele de tofu seca (fu zhu ou yuba) é um produto à base de soja feito a partir da película que se forma na bebida de soja aquecida. Pode ser introduzida a partir dos 8 meses. É uma fonte de proteína básica na culinária vegetariana chinesa e adiciona textura e nutrição a sopas e ensopados.
Como servir
Demolhe em água até ficar completamente macia (cerca de 30 minutos), depois cozinhe em sopa ou caldo até ficar bem tenra. Corte em pedaços pequenos ou bata em congee.
Cozinhe até ficar macia e corte em tiras finas ou pedaços pequenos. Adicione a sopas, ensopados ou pratos estufados.
Sirva tiras cozidas macias como petisco ou adicione a salteados e pratos de massa.
Nutrição
Rica em proteína vegetal e ferro. Também fornece cálcio, isoflavonas e vitaminas do complexo B. Como produto de soja, oferece um perfil completo de aminoácidos, tornando-o uma fonte valiosa de proteína, especialmente para dietas à base de plantas.
Bom saber
A pele de tofu seca é feita de soja, que é um alergénio comum. Introduza com cuidado e observe possíveis reações. Deve ser demolhada até ficar macia e depois cozinhada completamente antes de servir aos bebés. A forma seca é dura e nunca deve ser dada diretamente aos bebés.
Dica
A pele de tofu seca absorve os sabores daquilo em que é cozinhada, por isso cozinhá-la em um caldo saboroso a torna mais apetitosa para os bebés. Combina bem com cogumelos e vegetais de folha verde em sopas chinesas tradicionais.
