ज़ुकीनी
जब शिशु ठोस आहार शुरू करने के लिए तैयार हो जाए, जो अक्सर लगभग 6 महीने की उम्र में होता है, तब नरम होने तक पकाई गई ज़ुकिनी (Zucchini) दी जा सकती है।
कैसे परोसें
ज़ुकिनी (Zucchini) तैयार करें और इसे अकेले स्टिक या स्पीयर्स के रूप में परोसें। ओवन में या स्टीमर में पकाई गई ज़ुकिनी की फांकें (spears) शिशु के लिए एक अद्भुत रात का भोजन और परिवार के बाकी सदस्यों के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश प्रदान करती हैं।
जब शिशु पिंसर ग्रासप (जहाँ उंगली और अंगूठा मिलते हैं) से पकड़ना सीख जाए, तो आकार को कम करके काटने लायक तले हुए ज़ुकिनी के टुकड़े दें।
अपने कैसरोल (casseroles) और अन्य व्यंजनों में पकी हुई ज़ुकिनी (Zucchini) को शामिल करते रहें, साथ ही इसे काटने लायक टुकड़ों में भी परोसें।
पोषण
ज़ुकिनी (Zucchini) में प्रचुर मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जिसे हमारा शरीर विटामिन ए में बदलता है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हमारी दृष्टि को बनाए रखता है। इसमें फाइबर, विटामिन सी और बी विटामिन के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसमें मैंगनीज, तांबा और पोटेशियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं। पानी और फाइबर की मात्रा के कारण, यह मल को नरम कर सकता है और कब्ज को कम कर सकता है।
जानना ज़रूरी
जब ज़ुकिनी (Zucchini) को नरम/पिघली हुई स्थिरता तक पकाया जाता है, तो दम घुटने का जोखिम कम हो जाता है, इसलिए ज़ुकिनी को एक सामान्य दम घुटने के खतरे के रूप में नहीं बताया जाएगा। हालांकि ज़ुकिनी से एलर्जी के दर्ज मामले सामने आए हैं, यह एलर्जन व्यापक नहीं है।
