ब्रोकली
जब शिशु ठोस आहार शुरू करने के लिए तैयार हो, जो अक्सर लगभग 6 महीने की उम्र में होता है, तो नरम होने तक पकाया गया broccoli दिया जा सकता है।
कैसे परोसें
broccoli को पकाने और परोसने के कई विकल्प हैं। आप broccoli को स्टीम कर सकते हैं, माइक्रोवेव कर सकते हैं या भून सकते हैं।
बड़े फूलों को परोसें जिन्हें स्टीम करके इतना नरम किया गया हो कि डंठल को कांटे से छेदा जा सके।
ताकि शिशु इस उम्र में डंठल को आसानी से पकड़ सके, फूलों को पकाएं और अलग करें।
जैसे-जैसे बच्चा फाड़ने और चबाने की क्षमताओं में सुधार करता है, यह एक बर्तन का परिचय देने का एक उत्कृष्ट अवसर है। बर्तन को अच्छी तरह से पके हुए broccoli के छोटे-छोटे टुकड़ों से पहले से भर दें।
पोषण
broccoli आमतौर पर भोजन शुरू करने के लिए पसंदीदा में से एक है क्योंकि शिशुओं के लिए इसे पकड़ना बहुत आसान होता है। ताकि शिशु आसानी से डंठल पकड़ सके, फूलों को पकाएं और अलग करें। broccoli एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है और विटामिन ए का भी एक शानदार स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, broccoli में स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए फाइबर, वृद्धि और मस्तिष्क के विकास के लिए विटामिन बी 6 और फोलेट होता है। broccoli उन रसायनों से भी भरपूर है जो कई कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।
जानना ज़रूरी
बहुत नरम होने तक पकाएं। फूल टूट सकते हैं। शिशु के पकड़ने के लिए बड़े स्टीम्ड टुकड़े या बारीक कटा हुआ परोसें।
कच्ची या अधपकी broccoli चबाना मुश्किल होता है। broccoli को नरम होने तक पकाएं और जोखिम कम करने के लिए डंठलों को लंबाई में आधा काटें। अन्यथा डंठल बेलनाकार होगा जिससे दम घुटने का खतरा बढ़ सकता है।
टिप
broccoli के फूलों में छिपे किसी भी कीट से छुटकारा पाने के लिए, अपने सिंक को ठंडे पानी से भरना शुरू करें। 2 बड़े चम्मच सिरका और 1/4 कप नमक डालें। 20 मिनट तक ऐसे ही रहने देने के बाद broccoli को धो लें। broccoli को (स्टीम, स्टोवटॉप या माइक्रोवेव द्वारा) लगभग एक मिनट तक पकाने के बाद, उसके शानदार रंग, बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए उसे ठंडे पानी के कटोरे में डालें या ब्लैंच करें।
