बेबी चाइनीज़ पत्तागोभी
बेबी चाइनीज़ गोभी (बेबी bok choy या बेबी choy sum) चाइनीज़ हरी सब्ज़ियों की एक छोटी, नरम किस्म है जो लगभग 6 महीने की उम्र से बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसका कॉम्पैक्ट आकार और नाजुक स्वाद इसे बच्चे के भोजन की तैयारी के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है।
कैसे परोसें
पत्तियों को बहुत नरम होने तक भाप दें या उबालें, फिर प्यूरी करें या मैश करें। चावल के दलिया में मिलाएं या संतुलित भोजन के लिए प्यूरी की हुई मछली के साथ मिलाएं।
पकी हुई पत्तियों को बारीक काट लें और congee, सूप या नूडल व्यंजन में डालें।
हल्के पके हुए आधे या चौथाई हिस्से परोसें जिन्हें बच्चे उठा कर खा सकें।
पोषण
विटामिन C, विटामिन A, कैल्शियम और पोटेशियम प्रदान करता है। अन्य गहरे पत्तेदार साग की तरह, इसमें आयरन और फोलेट भी होता है। कैल्शियम सामग्री बढ़ती हड्डियों के लिए विशेष रूप से उल्लेखनीय है।
जानना ज़रूरी
बेबी चाइनीज़ गोभी एक सामान्य एलर्जेन नहीं है। इसकी छोटी पत्तियाँ पूरी आकार की किस्मों की तुलना में अधिक नरम होती हैं, जिससे तैयारी का समय कम होता है। इसका हल्का, मीठा स्वाद ज़्यादातर बच्चों द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है।
टिप
पत्तियों के बीच जहाँ गंदगी जमा हो सकती है, अच्छी तरह धो लें। सबसे छोटे बच्चों के लिए, पत्तियों को डंठलों से अलग करें और केवल पत्तेदार हिस्सों का उपयोग करें, जो नरम होते हैं और प्यूरी करना आसान होता है।
