शकरकंद के पत्ते
शकरकंद की पत्तियाँ एशियाई घरों में व्यापक रूप से खाई जाने वाली सब्जी हैं और लगभग 6 महीने की उम्र से बच्चों के लिए उपयुक्त हैं। ये नरम, हल्के स्वाद वाली और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जिससे यह ठोस आहार शुरू करने के लिए एक उत्कृष्ट हरी सब्ज़ी हैं।
कैसे परोसें
बहुत नरम होने तक भाप दें या उबालें, फिर प्यूरी करें। एक परिचित स्वाद के लिए congee, चावल के दलिया, या मसले हुए शकरकंद में मिलाएं।
पकी हुई पत्तियों को बारीक काट लें और सूप, नूडल्स या तले हुए अंडे में डालें।
लहसुन और थोड़े से तेल के साथ संक्षिप्त रूप से स्टिर-फ्राई करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
पोषण
आहार फाइबर, विटामिन A, विटामिन C और B विटामिन से भरपूर। इसमें आयरन और कैल्शियम भी होता है। फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन में सहायता करती है, और विटामिन प्रतिरक्षा कार्य और आँखों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
जानना ज़रूरी
यह आहार शिशुओं के गले में अटकने का कारण बन सकता है। इसे उम्र के अनुसार सही आकार और बनावट में तैयार करें, और खाते समय हमेशा अपने शिशु पर नज़र रखें।
शकरकंद की पत्तियाँ एक सामान्य एलर्जेन नहीं हैं और बच्चे के पेट के लिए बहुत कोमल होती हैं। इनका स्वाद हल्का होता है, जिसमें अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों में पाई जाने वाली कड़वाहट नहीं होती है, इसलिए बच्चे इन्हें आसानी से स्वीकार कर लेते हैं।
टिप
केवल युवा, नरम पत्तियों और डंठलों के सिरों का उपयोग करें। मोटे डंठलों को हटा दें क्योंकि वे बच्चों के लिए कठोर और रेशेदार हो सकते हैं। पत्तियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए ज़्यादा पकाने से बचें।
