चाइनीज़ पालक
चाइनीज़ पालक (चौलाई) एक पोषक तत्वों से भरपूर पत्तेदार हरी सब्ज़ी है जो हांगकांग और पूरे एशिया में लोकप्रिय है। इसे लगभग 6 महीने की उम्र से दिया जा सकता है। इसकी नरम, मुलायम पत्तियाँ आसानी से पक जाती हैं, जिससे यह बच्चे की प्यूरी और congee के लिए आदर्श है।
कैसे परोसें
पत्तियों को बहुत नरम होने तक ब्लांच या भाप दें, फिर प्यूरी बनाएं और congee या चावल के दलिया में मिलाएं। अतिरिक्त मिठास के लिए आप इसे शकरकंद या कद्दू के साथ भी मिला सकते हैं।
पकी हुई पत्तियों को बारीक काट लें और दलिया, नूडल्स या अंडे के व्यंजन में मिलाएं।
थोड़ी मात्रा में तिल के तेल के साथ हल्का स्टिर-फ्राई करके छोटे टुकड़ों में काटकर परोसें।
पोषण
आयरन से भरपूर, जो स्वस्थ रक्त विकास में सहायता करता है। यह कैल्शियम, विटामिन C, विटामिन A और फोलेट भी प्रदान करता है। आयरन की उच्च मात्रा इसे ठोस आहार शुरू करने वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है।
जानना ज़रूरी
यह आहार शिशुओं के गले में अटकने का कारण बन सकता है। इसे उम्र के अनुसार सही आकार और बनावट में तैयार करें, और खाते समय हमेशा अपने शिशु पर नज़र रखें।
चाइनीज़ पालक का स्वाद हल्का, थोड़ा मीठा होता है जिसे ज़्यादातर बच्चे आसानी से स्वीकार करते हैं। यह एक सामान्य एलर्जेन नहीं है। पकने पर पत्तियाँ जल्दी मुरझा जाती हैं, इसलिए यह प्यूरी में आसानी से मिल जाती है। सबसे अच्छी बनावट के लिए युवा, नरम पत्तियों का चयन करें।
टिप
आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए इसे टमाटर या खट्टे फल जैसे विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ परोसें। छोटे बच्चों के लिए डंठलों से बचें क्योंकि वे रेशेदार हो सकते हैं; केवल नरम पत्तियों का उपयोग करें।
