चार्ड
स्विस चार्ड को लगभग 6 महीने की उम्र से शुरू किया जा सकता है। इसकी पत्तियां और डंठल दोनों खाने योग्य होते हैं, जिसमें डंठल का स्वाद हल्का होता है।
कैसे परोसें
पकी हुई चार्ड की पत्तियों को अन्य सब्जियों या अनाजों के साथ मैश या प्यूरी करके दें।
बारीक कटी हुई पकी हुई चार्ड को मिश्रित व्यंजनों में दें।
पास्ता, सूप या अंडे के व्यंजनों में शामिल करें।
पोषण
विटामिन K, A, और C का उत्कृष्ट स्रोत। मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन से भरपूर। इसमें फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
जानना ज़रूरी
कठोर डंठल हटा दें। पत्तियों को बहुत नरम होने तक पकाएँ और बारीक काट लें या प्यूरी बना लें।
ऑक्सलेट्स को कम करने के लिए चार्ड को अच्छी तरह से पकाएँ। रंगीन डंठल बच्चे के भोजन में आकर्षक रूप जोड़ते हैं।
टिप
डंठल पत्तियों से ज़्यादा कठोर होते हैं, इसलिए उन्हें पत्तियों से ज़्यादा देर तक पकाएँ। रेनबो चार्ड में हरी किस्मों के समान ही पोषण होता है।
