
सरसों का साग
Mustard greens एक पोषक तत्वों से भरपूर पत्तेदार सब्जी है जिसे 6 महीने की उम्र में शुरू किया जा सकता है। हालांकि इनका स्वाद स्वाभाविक रूप से तीखा और तीक्ष्ण (peppery) होता है, लेकिन पकाने से नाजुक तालू के लिए स्वाद काफी हल्का हो जाता है।
कैसे परोसें
बहुत नरम होने तक भाप में पकाएं और प्यूरी में ब्लेंड करें, या मैश किए हुए आलू में मिलाएं।
पके हुए पत्तों को बारीक काट लें और अनाज, आमलेट या पास्ता में मिलाएं।
नरम, सौते की हुई सब्जी के रूप में या पौष्टिक कैसरोल में मिलाकर परोसें।
पोषण
ये साग विटामिन A, K और C का एक असाधारण स्रोत हैं, जो दृष्टि, हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे कैल्शियम और आयरन की अच्छी मात्रा भी प्रदान करते हैं, जो आपके बच्चे के शारीरिक विकास में सहायता करते हैं।
जानना ज़रूरी
Mustard greens में नाइट्रेट्स होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें बार-बार गर्म करने के बजाय ताजा तैयार किया जाए। उन्हें अच्छी तरह भाप में पकाएं या सौते करें जब तक कि वे कोमल और आसानी से मैश होने योग्य न हो जाएं।
टिप
Mustard greens को विटामिन C के स्रोत के साथ मिलाएं, जैसे कि नींबू के रस की कुछ बूंदें, ताकि आपके बच्चे को पौधे-आधारित आयरन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद मिल सके।





