राजमा
किडनी बीन्स को लगभग 6 महीने की उम्र से देना शुरू किया जा सकता है। इन्हें अच्छी तरह से पकाना बहुत ज़रूरी है - कच्चे या अधपके किडनी बीन्स जहरीले हो सकते हैं।
कैसे परोसें
अच्छी तरह से पके हुए किडनी बीन्स को मैश करके दें।
साबुत नरम बीन्स या मैश किए हुए बीन्स दें।
इसे चिली, सूप और चावल के व्यंजनों में शामिल करें।
पोषण
पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत। आयरन, फोलेट और पोटेशियम से भरपूर। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
जानना ज़रूरी
बहुत नरम होने तक पकाएँ। हर बीन को मैश करें या कुचल दें ताकि उसकी बाहरी परत टूट जाए।
अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए - कच्चे किडनी बीन्स में हानिकारक विषाक्त पदार्थ होते हैं। डिब्बाबंद बीन्स पहले से पके हुए और सुरक्षित होते हैं।
टिप
यदि सूखे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने के लिए उन्हें कम से कम 10 मिनट तक तेज़ी से उबालें। डिब्बाबंद बीन्स सुविधाजनक और सुरक्षित होते हैं।
