Chinesische Yamswurzel
Chinesische Yamswurzel (huai shan) ist eine traditionelle Zutat in chinesischen Suppen und der Kräuterküche, geeignet für Babys ab etwa 6 Monaten. Sie wird für ihre sanfte Wirkung auf das Verdauungssystem und ihre Fähigkeit, den Appetit bei kleinen Kindern zu fördern, geschätzt.
So servierst du es
Schälen, in Scheiben schneiden und dämpfen oder kochen, bis sie vollständig weich ist. Zu einer glatten Paste zerdrücken oder pürieren. Passt gut zu Congee oder kann mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung gemischt werden.
In kleine, weiche Würfel schneiden und zu Suppen oder Brei geben. Kann auch zerdrückt und zu kleinen Frikadellen geformt werden.
Weichgekochte Scheiben oder Würfel als Fingerfood servieren. Zu Suppen mit Schweinefleisch oder Huhn für eine nahrhafte Mahlzeit geben.
Nährstoffe
Enthält komplexe Kohlenhydrate für nachhaltige Energie, Kalium, Vitamin C und B-Vitamine. In der traditionellen chinesischen Medizin wird sie als wohltuend für Milz und Magen angesehen, was eine gesunde Verdauung und Nährstoffaufnahme unterstützt.
Gut zu wissen
Chinesische Yamswurzel ist kein häufiges Allergen, aber die rohe Yamswurzel kann während der Zubereitung aufgrund natürlicher Verbindungen in der Schale Hautreizungen verursachen. Tragen Sie beim Schälen immer Handschuhe und kochen Sie sie gründlich, bevor Sie sie servieren. Nach dem Kochen ist sie für Babys vollkommen sicher und schonend.
Tipp
Geschälte chinesische Yamswurzel in Wasser mit einem Schuss Essig einweichen, um das Braunwerden zu verhindern. Sie passt gut zu Datteln und Goji-Beeren in traditionellen nahrhaften Suppen für Babys.
