Spargel
Spargel kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden, solange er sehr weich gekocht ist. Er ist eine gute Quelle für Eisen, Folsäure und Vitamin C. Die Stangen sind faserig, daher ist die Zubereitung wichtiger als das Alter.
So servierst du es
Ganze Spargelstangen dämpfen oder kochen, bis sie vollständig weich sind, dann die zarte Spitze als Fingerfood servieren oder den weichsten Teil zu einem Püree verarbeiten. Das zähe holzige Ende entsorgen.
Weich gekochte Spargelstangen in kurze Stücke schneiden oder fein gehackt zu Pasta, Eiern oder Reis geben.
Weich gekochten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Immer noch gut kochen – roher oder knackiger Spargel ist faserig und für ein kleines Kind schwer zu kauen.
Nährstoffe
Bietet eine gute Quelle für die Vitamine A, C, E, K und Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
Gut zu wissen
Sehr weich kochen. Für jüngere Babys die Spitzen abschneiden. Nur als Fingerfood servieren, wenn er gut gekocht und zart ist.
Die faserige Beschaffenheit von Spargel kann eine Erstickungsgefahr darstellen, daher sollte er sehr zart gekocht werden.
Tipp
Das Schälen des unteren Teils der Spargelstangen macht sie leichter zu kauen und zu verdauen. Im Ofen gebackener Spargel mit etwas Olivenöl ist eine köstliche Beilage.
