Pak Choi (Baby)
Baby-Chinakohl (Baby Pak Choi oder Baby Choy Sum) ist eine kleine, zarte Sorte chinesischen Blattgemüses, die für Babys ab etwa 6 Monaten geeignet ist. Seine kompakte Größe und sein feiner Geschmack machen ihn zu einer praktischen Wahl für die Zubereitung von Babynahrung.
So servierst du es
Die Blätter dämpfen oder kochen, bis sie sehr weich sind, dann pürieren oder zerdrücken. In Reisbrei mischen oder mit püriertem Fisch zu einer ausgewogenen Mahlzeit kombinieren.
Die gekochten Blätter fein hacken und zu Congee, Suppen oder Nudelgerichten geben.
Leicht gekochte Hälften oder Viertel servieren, die Kleinkinder selbst aufnehmen und essen können.
Nährstoffe
Liefert Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Kalium. Wie andere dunkelgrüne Blattgemüse enthält er auch Eisen und Folsäure. Der Kalziumgehalt ist besonders bemerkenswert zur Unterstützung wachsender Knochen.
Gut zu wissen
Baby-Chinakohl ist kein häufiges Allergen. Seine kleineren Blätter sind zarter als die von ausgewachsenen Sorten, was die Zubereitungszeit verkürzt. Der milde, süße Geschmack wird von den meisten Babys gut angenommen.
Tipp
Gründlich zwischen den Blättern waschen, wo sich Schmutz ansammeln kann. Für die jüngsten Babys die Blätter von den Stielen trennen und nur die Blattteile verwenden, die weicher und leichter zu pürieren sind.
