Chinesischer Spinat
Chinesischer Spinat (Amaranth) ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das in Hongkong und ganz Asien beliebt ist. Er kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden. Seine weichen, zarten Blätter kochen leicht gar, was ihn ideal für Babybreie und Congee macht.
So servierst du es
Die Blätter blanchieren oder dämpfen, bis sie sehr weich sind, dann pürieren und in Congee oder Reisbrei mischen. Für zusätzliche Süße können Sie ihn auch mit Süßkartoffel oder Kürbis pürieren.
Gekochte Blätter fein hacken und in Brei, Nudeln oder Eierspeisen rühren.
Leicht im Wok mit etwas Sesamöl anbraten und in kleine Stücke geschnitten servieren.
Nährstoffe
Außergewöhnlich reich an Eisen, das eine gesunde Blutbildung unterstützt. Liefert auch Kalzium, Vitamin C, Vitamin A und Folsäure. Der hohe Eisengehalt macht ihn besonders wertvoll für Babys, die auf feste Nahrung umsteigen.
Gut zu wissen
Dieses Lebensmittel kann für Babys ein Erstickungsrisiko darstellen. Bereite es in altersgerechter Größe und Konsistenz zu und behalte dein Baby beim Essen immer im Blick.
Chinesischer Spinat hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, den die meisten Babys gut annehmen. Er ist kein häufiges Allergen. Die Blätter fallen beim Kochen schnell zusammen, wodurch sie sich gut zu Pürees verarbeiten lassen. Wählen Sie junge, zarte Blätter für die beste Textur.
Tipp
Kombinieren Sie ihn mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Tomaten oder Zitrusfrüchten, um die Eisenaufnahme zu fördern. Bei jüngeren Babys die Stiele meiden, da sie faserig sein können; nur die zarten Blätter verwenden.
