Mangold
Mangold kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden. Sowohl die Blätter als auch die Stiele sind essbar, wobei die Stiele milder schmecken.
So servierst du es
Gekochte Mangoldblätter pürieren und mit anderem Gemüse oder Getreide mischen.
Fein gehackten, gekochten Mangold in gemischten Gerichten anbieten.
In Nudelgerichten, Suppen oder Eierspeisen verwenden.
Nährstoffe
Ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, A und C. Reich an Magnesium, Kalium und Eisen. Enthält Ballaststoffe und Antioxidantien.
Gut zu wissen
Zähe Stiele entfernen. Blätter sehr weich kochen und fein hacken oder pürieren.
Mangold gründlich kochen, um Oxalate zu reduzieren. Die bunten Stiele verleihen Babymahlzeiten einen schönen Farbtupfer.
Tipp
Stiele länger kochen als Blätter, da sie zäher sind. Bunter Mangold hat die gleichen Nährwerte wie grüne Sorten.
