Kurutulmuş Tofu Zarı
Kurutulmuş tofu kabuğu (fu zhu veya yuba), ısıtılmış soya sütünün üzerinde oluşan kabuktan yapılan soya bazlı bir üründür. Yaklaşık 8. aydan itibaren başlanabilir. Çin vejetaryen mutfağının temel protein kaynaklarından biridir ve çorbalara ve yahnilere doku ve besin değeri katar.
Nasıl sunulur
Tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) suda bekletin, ardından çok narin hale gelene kadar çorba veya et suyunda pişirin. Küçük parçalar halinde kesin veya lapa haline getirin.
Yumuşayana kadar pişirin ve ince şeritler veya küçük parçalar halinde kesin. Çorbalara, yahnilere veya güveç yemeklerine ekleyin.
Yumuşak pişmiş şeritleri parmak yiyeceği olarak servis edin veya sotelere ve erişte yemeklerine ekleyin.
Besin değerleri
Bitkisel protein ve demir açısından zengindir. Ayrıca kalsiyum, izoflavonlar ve B vitaminleri sağlar. Bir soya ürünü olarak, eksiksiz bir amino asit profili sunar, bu da onu özellikle bitkisel ağırlıklı diyetler için değerli bir protein kaynağı yapar.
Bilmekte fayda var
Kurutulmuş tofu kabuğu, yaygın bir alerjen olan soyadan yapılır. Dikkatlice tanıtın ve reaksiyonları izleyin. Bebeklere servis yapmadan önce tamamen yumuşayana kadar ıslatılmalı ve iyice pişirilmelidir. Kurutulmuş hali serttir ve asla doğrudan bebeklere verilmemelidir.
İpucu
Kurutulmuş tofu kabuğu, içinde piştiği yiyeceğin lezzetlerini emer, bu nedenle lezzetli bir et suyunda pişirmek bebekler için daha çekici hale getirir. Geleneksel Çin çorbalarında mantarlar ve yeşil yapraklı sebzelerle iyi gider.
