Мангольд
Мангольд — это богатая питательными веществами листовая зелень, которую можно вводить в рацион, как только малыш начнет пробовать твердую пищу (около 6 месяцев). Это отличный способ познакомить ребенка с землистыми и пикантными вкусами.
Как давать
Приготовьте на пару или потушите до очень мягкого состояния, мелко порубите или превратите в пюре.
Мелко порубите тушеные листья и добавьте в пасту, омлет или мягкие каши.
Подавайте как гарнир из тушеной зелени или добавляйте в блюда со злаками.
Питательная ценность
Эта зелень богата витаминами А, С и К, которые необходимы для иммунитета и здоровья костей. Она также обеспечивает хорошую дозу железа, критически важного для развития мозга в период отлучения от груди. Высокое содержание клетчатки помогает поддерживать мягкое и регулярное пищеварение.
Полезно знать
Всегда тщательно готовьте мангольд, чтобы разрушить волокнистую структуру и облегчить переваривание. Поскольку он содержит природные нитраты, его лучше подавать как часть разнообразного рациона, а не как единственный источник питания.
Совет
Тушение с добавлением полезных жиров, например оливкового масла, помогает организму лучше усваивать жирорастворимые витамины A и K.
