Мангольд
Мангольд (листовая свекла) можно вводить примерно с 6 месяцев. Съедобны как листья, так и стебли, причем стебли имеют более мягкий вкус.
Как давать
Приготовленные листья мангольда можно пюрировать и смешивать с другими овощами или кашами.
Предлагайте мелко нарезанный приготовленный мангольд в составе смешанных блюд.
Добавляйте в пасту, супы или яичные блюда.
Питательная ценность
Отличный источник витаминов K, A и C. Богат магнием, калием и железом. Содержит клетчатку и антиоксиданты.
Полезно знать
Удалите жесткие стебли. Готовьте листья до очень мягкого состояния и мелко нарезайте или пюрируйте.
Тщательно готовьте мангольд, чтобы уменьшить содержание оксалатов. Разноцветные стебли добавляют эстетической привлекательности детским блюдам.
Совет
Готовьте стебли дольше, чем листья, так как они более жесткие. Радужный мангольд (Rainbow chard) имеет такую же пищевую ценность, как и зеленые сорта.
