Кичри
khichdi – это традиционное индийское блюдо из риса и чечевицы (обычно мунг дала), приготовленных вместе до мягкой, кашеобразной консистенции. Его можно вводить в прикорм примерно с 6 месяцев, и это одно из самых популярных первых прикормов для малышей по всей Индии. Оно обеспечивает полноценный белок при сочетании риса и чечевицы.
Как давать
</b> Варите рис и мунг дал (в соотношении 1:1) с большим количеством воды до очень мягкого и кашеобразного состояния. Разомните до однородной каши. Щепотка куркумы и капля гхи могут быть добавлены для вкуса.
</b> Готовьте до слегка более густой консистенции и добавляйте пюрированные овощи, такие как морковь, шпинат или тыква, для дополнительной питательности.
</b> Подавайте с различными овощными добавками и мягкими специями. Можно подавать с йогуртом или небольшим количеством маринованных овощей для детей старшего возраста.
Питательная ценность
Обеспечивает сбалансированное сочетание углеводов из риса и растительного белка из чечевицы. Богато железом, фолатом, витаминами группы B и пищевыми волокнами. Сочетание риса и чечевицы создает полноценный аминокислотный профиль, что делает его отличным растительным источником белка для малышей.
Полезно знать
khichdi не является распространенным аллергеном. Оно использовалось как прикорм для младенцев в Индии на протяжении тысячелетий и часто рекомендуется индийскими педиатрами как идеальный первый прикорм. Мягкая, кашеобразная текстура естественно подходит для малышей, а мягкие специи, такие как куркума и тмин, могут быть добавлены для вкуса и пользы для пищеварения.
Совет
Желтый мунг дал (очищенный и разделенный) — самая легкоусвояемая чечевица для малышей. Приготовление в скороварке — традиционный метод, который обеспечивает максимально нежную текстуру. Чайная ложка гхи, добавленная в конце, добавляет полезные жиры и делает khichdi более питательным.
