Бурый рис
Бурый рис – это цельнозерновой рис, у которого удалена только внешняя шелуха, но сохранены слои отрубей и зародышей. Его можно вводить в прикорм примерно с 6 месяцев. Это питательный основной продукт, который содержит больше клетчатки и витаминов, чем белый рис, что делает его полезной основой для детских блюд.
Как давать
</b> Варите бурый рис с большим количеством воды до очень мягкого и кашеобразного состояния, затем измельчите в однородное пюре или кашу. Смешивание с грудным молоком или смесью может улучшить текстуру и вкус.
</b> Подавайте в виде мягкой каши (конжи), смешанной с пюрированными овощами или рыбой. Можно также смешать с белым рисом для более мягкой текстуры.
</b> Подавайте мягко приготовленный бурый рис как гарнир или основу для блюд. Малыши могут есть его с супами, стир-фраем или карри.
Питательная ценность
Богат витаминами группы B (особенно B1 и B6), магнием, фосфором и марганцем. Содержит больше клетчатки и белка, чем белый рис. Также содержит селен и небольшое количество железа. Дополнительные питательные вещества по сравнению с белым рисом способствуют здоровому росту.
Полезно знать
Бурый рис не является распространенным аллергеном. Он имеет более плотную, жевательную текстуру, чем белый рис, поэтому для малышей его необходимо варить до очень мягкого состояния. Некоторые родители беспокоятся о содержании мышьяка в рисе; тщательное промывание и приготовление в избыточном количестве воды (с последующим сливом) может помочь снизить содержание мышьяка.
Совет
Замачивайте бурый рис как минимум на 2 часа (или на ночь) перед приготовлением, чтобы сократить время варки и получить более мягкую текстуру. Начните с соотношения бурого и белого риса 1:3, затем постепенно увеличивайте долю бурого риса.
