Peixe Miúdo
As whitebait (miúdos de peixe) são peixes pequenos e jovens, comidos inteiros, populares em toda a Ásia como alimento para bebês a partir dos 6 meses. Por serem comidos com os ossos, fornecem um impulso excepcional de cálcio. Seu tamanho pequeno e textura macia os tornam uma das opções de peixe mais fáceis para bebês.
Como servir
Cozinhe no vapor ou refogue as whitebait frescas sem óleo até estarem completamente cozidas, depois amasse ou faça um purê no congee. Para whitebait secas, deixe de molho, enxágue bem, depois cozinhe em fogo brando até ficarem macias e misture na papa.
Pique finamente as whitebait cozidas e misture no arroz, macarrão ou pratos com ovos.
Sirva whitebait levemente refogadas como finger food, ou misture em arroz frito e pratos de vegetais.
Nutrição
Excelente fonte de cálcio (dos ossos comestíveis), proteína e ácidos graxos ômega-3. Também fornece fósforo, vitamina D e selênio. O perfil nutricional do peixe inteiro torna as whitebait uma das escolhas de peixe mais densas em nutrientes para bebês.
Bom saber
Whitebait é um produto de peixe e deve ser tratado como um alérgeno potencial. Introduza cuidadosamente e observe qualquer reação alérgica. Whitebait frescas devem ter um cheiro limpo e oceânico, não de peixe. Whitebait secas devem ser deixadas de molho e enxaguadas antes de usar.
Contém: peixe
Dica
As whitebait secas podem ser moídas em pó fino e polvilhadas sobre congee ou outros alimentos como um suplemento natural de cálcio e umami. Enxágue bem as whitebait secas antes de usar para reduzir o teor de sal.
