smoked_salmon
Salmão fumado a frio não é cozinhado - é curado e fumado a baixa temperatura, pelo que pode conter listeria. Peixe fumado refrigerado é melhor ser evitado antes dos 12 meses, e mesmo depois disso é muito salgado. Salmão fumado a quente, e salmão fumado cozinhado num prato quente, são ambos seguros.
Como servir
Não recomendado frio. Ofereça salmão fresco cozinhado em vez disso, desfiado e verificado quanto a espinhas.
Apenas cozinhado completamente - misturado em massa quente, assado numa frittata ou num empadão de peixe. Uma pequena quantidade ocasionalmente, devido ao sal.
Nutrição
Uma excelente fonte de gorduras ómega-3, proteína e vitamina D - tudo o que o salmão fresco cozinhado lhe oferece sem o sal ou o risco de listeria.
Bom saber
Verifique cuidadosamente quanto a espinhas e corte em tiras curtas e finas.
O peixe é um alergénio comum - introduza-o sozinho e observe qualquer reação. O salmão fumado a frio é um risco de listeria e é rico em sal, por isso, sirva-o cozinhado e raramente. O salmão fresco é a melhor escolha para o dia a dia e pode começar a ser oferecido a partir dos 6 meses.
Contém: peixe
Dica
Cozinhar salmão fumado num prato quente até deitar vapor remove o risco de listeria. Não remove o sal, por isso, mantenha a porção pequena.
