Kapusta pekińska
Kapusta pekińska (Chinese cabbage) to podstawowe warzywo w kuchni azjatyckiej, które można wprowadzać od około 6. miesiąca życia. Ma łagodny, lekko słodki smak i staje się bardzo miękka po ugotowaniu, co czyni ją idealną dla niemowląt.
Jak podawać
Gotuj, aż będzie bardzo miękka, a następnie zmiksuj delikatne części liści. Dobrze łączy się z congee lub przecierami warzywnymi. Unikaj grubszych białych części łodyg dla bardzo małych niemowląt.
Drobno poszatkuj i gotuj w zupach lub gulaszach, aż będzie całkowicie miękka. Można dodawać do pierogów lub dań z ryby gotowanej na parze.
Podawaj miękkie kawałki jako dodatek lub dodaj do dań smażonych na szybko (stir-fries) i zup z makaronem.
Wartości odżywcze
Dobre źródło witaminy C, kwasu foliowego i witaminy K. Zawiera potas i jest bardzo niskokaloryczna. Wysoka zawartość wody pomaga utrzymać nawodnienie niemowląt, a delikatny błonnik wspiera zdrowie układu pokarmowego.
Warto wiedzieć
Kapusta pekińska nie jest powszechnym alergenem. Jest jedną z najłagodniejszych w smaku kapust, więc rzadko powoduje gazy lub rozdrażnienie u niemowląt w porównaniu do innych warzyw krzyżowych. Po ugotowaniu staje się bardzo miękka i łatwa do przełknięcia.
Wskazówka
Białe części łodyg gotują się dłużej niż zielone części liści. Dla młodszych niemowląt używaj głównie bardziej miękkich części liści. Napa cabbage pięknie komponuje się z łagodną rybą lub tofu w congee.
