Pak choi (baby)
Młoda kapusta chińska (baby bok choy lub baby choy sum) to mała, delikatna odmiana chińskich warzyw liściastych, odpowiednia dla niemowląt od około 6. miesiąca życia. Jej kompaktowy rozmiar i delikatny smak sprawiają, że jest wygodnym wyborem do przygotowywania posiłków dla dziecka.
Jak podawać
Gotuj liście na parze lub w wodzie, aż będą bardzo miękkie, a następnie zmiksuj na puree lub rozgnieć. Wymieszaj z kaszką ryżową lub połącz ze zmiksowaną rybą dla zbilansowanego posiłku.
Drobno posiekaj ugotowane liście i dodaj do congee, zup lub dań z makaronem.
Podawaj lekko ugotowane połówki lub ćwiartki, które maluchy mogą podnosić i jeść.
Wartości odżywcze
Dostarcza witaminy C, witaminy A, wapnia i potasu. Podobnie jak inne ciemne warzywa liściaste, zawiera również żelazo i kwas foliowy. Zawartość wapnia jest szczególnie istotna dla wspierania rosnących kości.
Warto wiedzieć
Młoda kapusta chińska nie jest powszechnym alergenem. Jej mniejsze liście są delikatniejsze niż liście odmian pełnowymiarowych, co skraca czas przygotowania. Łagodny, słodki smak jest dobrze akceptowany przez większość niemowląt.
Wskazówka
Dokładnie umyj między liśćmi, gdzie może gromadzić się brud. Dla najmłodszych niemowląt oddziel liście od łodyg i używaj tylko części liściastych, które są bardziej miękkie i łatwiejsze do zmiksowania.
