임신 중 외식: 레스토랑 및 메뉴 가이드 (스시, 스테이크, 샐러드, 뷔페, 테이크아웃)

임신 중 외식은 레스토랑을 피하는 것이 아닙니다. 식탁에서 세 가지 질문을 하는 것입니다: 완전히 익었는지, 지금 뜨거운지, 그리고 얼마나 오래 놓여 있었는지? 이 세 가지 질문은 리스테리아균(차가운 즉석식품), 톡소포자충과 살모넬라균(덜 익은 고기와 달걀), 그리고 임신 중 면역 체계가 약해지기 때문에 증가하는 일반적인 식중독 위험을 다룹니다. 미국 식품의약국(FDA)이 말했듯이 말이죠.

이 가이드는 FDA, 영국 NHS, 프랑스 ANSES, 독일의 국가 임신 권고 사항을 바탕으로 메뉴 코스별로 살펴보고, 부모님들이 실제로 궁금해하는 스시, 스테이크, 뷔페, 테이크아웃으로 마무리합니다.

주문, 질문, 또는 건너뛰기: FDA, NHS, CDC, ANSES 지침에 따라 일반적인 메뉴에 적용된 세 가지 질문.

임신 중 주문할 때 무엇을 물어봐야 하나요?

임산부를 위한 FDA의 조언은 냅킨 한 장에 담을 수 있습니다:

• "음식, 특히 고기, 가금류, 생선, 달걀은 항상 완전히 익혀달라고 요청하십시오."
• "미지근하다면 돌려보내십시오."
• "음식에 생 새싹을 넣지 말아달라고 요청하십시오."
• 시저 드레싱, 커스터드, 일부 소스를 포함하여 "날달걀이나 덜 익은 달걀이 들어있을 수 있는 음식은 피하십시오." "요리의 재료가 확실하지 않다면 주문하기 전에 서버에게 물어보십시오."
• "살균되지 않았을 수 있는 갓 짜낸 주스는 피하십시오."

독일의 권고 사항은 그 이면에 있는 원칙을 덧붙입니다: 레스토랑과 카페테리아에서 임산부는 "가능한 한 섭취 직전에 가열된 음식을 섭취해야 합니다." 열은 보편적인 해결책입니다; NHS는 "김이 날 정도로 뜨겁게 조리된" 모든 음식은 안전하다고 말하며, 여기에는 그렇지 않으면 피해야 할 목록에 있는 치즈와 고기도 포함됩니다.

애피타이저: 안전한 것과 피해야 할 것

하드 치즈와 모차렐라와 같은 살균된 신선 치즈는 차갑게 먹어도 괜찮습니다; 전체 목록은 임신 중 치즈를 참조하십시오.

메인 요리: 스테이크, 버거, 치킨, 생선, 파스타

• 스테이크와 양고기: 완전히 익혀서 주문하십시오. NHS는 "날것 또는 덜 익은 고기"를 피하라고 말하며, CDC의 톡소포자충 지침은 통고기의 경우 145°F (63°C)에서 3분간 휴지시키는 것을 권장하며, 이는 레어와 블루를 제외합니다. 미디엄 웰던이 일반적인 타협점입니다; FDA는 덜 익은 상태로 나오면 돌려보내라고 말합니다.
• 버거와 다진 고기: 다진 고기는 160°F (71°C)까지 익혀야 합니다 (CDC), 따라서 가운데가 분홍색이어서는 안 됩니다. 대부분의 체인점은 이렇게 조리하지만, 독립점은 그렇지 않을 수 있습니다.
• 닭고기, 오리고기, 칠면조: 165°F (74°C) (CDC); NHS는 가금류에 "분홍색이나 피가 없어야 한다"고 말합니다. 분홍색 오리 가슴살은 안 됩니다.
• 생선: 익힌 생선은 권장되지만, 임신 중 피해야 할 음식 가이드의 제한 사항을 따르십시오. 황새치, 상어, 청새치(NHS, FDA), 가운데가 익지 않은 참치 스테이크, 훈제 또는 날생선으로 만든 모든 요리는 피하십시오. 연어, 대구, 해덕, 정어리와 같은 저수은 생선은 좋은 선택입니다.
• 달걀: 흰자와 노른자가 단단해질 때까지 익혀야 합니다. 단, 영국에 있고 레스토랑에서 NHS가 반숙을 허용하는 British Lion 달걀을 사용하는 경우는 예외입니다.
• 파스타와 리조또: 괜찮습니다; 카르보나라는 불을 끈 후 날달걀로 마무리하기 때문에 물어봐야 할 요리입니다.
• 말거나 속을 채운 고기: NHS는 "말린 고기 덩어리 – 완전히 익혀야 합니다"라고 특별히 언급합니다.

각 요리에 대한 질문은 델리 미트, 프로슈토, 새우, 게에 대한 저희 가이드에서 더 자세히 다룹니다.

스시, 포케, 일식 메뉴

스시 레스토랑은 메뉴를 익힌 것과 날것으로 나누면 쉽습니다.

주문: 채소 롤, 익힌 새우(에비) 및 튀김 롤, 익힌 장어(우나기), 게맛살, 데리야키, 카츠, 교자, 미소 장국, 에다마메, 익힌 생선 니기리.

피함: 연어, 참치, 방어, 농어 사시미 또는 니기리, 날생선이 들어간 포케 볼, 훈제 연어 롤을 포함한 날생선이 들어간 모든 것. NHS는 냉동이 이를 바꾸지 않는다고 명시합니다: "날생선(이전에 냉동되었더라도) 또는 날조개로 만든 스시"는 피하십시오. FDA는 임산부에게 "날것 또는 덜 익은 생선, 조개류, 스시 또는 사시미"를 피하라고 말하며, ANSES는 피해야 할 음식 목록에 "스시, 사시미, 타라마살라타"를 포함합니다.

임신 중 스시 가이드에 롤별 목록이 있습니다.

뷔페, 샐러드 바, 길거리 음식

뷔페는 리스테리아균이 좋아하는 두 가지, 즉 차가운 즉석식품과 시간을 한곳에 모읍니다. CDC의 상하기 쉬운 음식에 대한 규칙은 실온에서 2시간 또는 90°F (32°C) 이상에서 1시간이며, 뷔페는 그 시간 범위 내에서 음식이 어디에 있는지 알려줄 수 없습니다.

• 가져갈 것: 김이 나는 뜨거운 코너의 모든 것, 하드 치즈, 빵, 통과일, 주문 즉시 조리되는 코너.
• 두고 갈 것: 차가운 고기, 부드러운 치즈, 미리 만들어진 샐러드(CDC는 "코울슬로, 감자, 참치 또는 치킨 샐러드와 같은 미리 만들어진 델리 샐러드"를 언급), 밖에 놓여 있던 썰린 멜론, 훈제 생선, 차가운 새우, 생 새싹, 날달걀로 만든 디저트.
• 길거리 음식: 동일한 기준을 더 엄격하게 적용합니다; 눈앞에서 뜨겁게 조리되는 것이 어떤 길거리에서도 가장 안전한 주문입니다.

테이크아웃, 배달, 남은 음식

임산부를 위한 FDA의 규칙:

• 테이크아웃: 뜨거운 음식은 즉시 섭취; 차가운 음식은 조리 후 2시간 이내에 섭취.
• 배달: 도착 후 2시간 이내에 섭취하거나 오븐에 넣어 뜨겁게 유지.
• 남은 음식 포장: "음식을 받은 후 2시간 이내에 집에 도착하지 않을 예정이라면, 남은 음식을 집으로 가져가지 마십시오."
• 2시간 규칙: 실온에 2시간 이상 방치된 상하기 쉬운 음식은 버리십시오.

ANSES는 가정에서의 보관을 덧붙입니다: 냉장고 4°C 보관, 남은 음식은 "3일을 넘지 않도록", 재가열 시 "내부 온도가 +70°C 이상"이 되도록.

가장 안전한 테이크아웃은 뜨거운 음식입니다: 카레, 볶음 요리, 피자, 익힌 면 요리, 뜨거운 샌드위치. 고려해야 할 것은 차가운 음식입니다: 가공육이나 부드러운 치즈가 들어간 차가운 델리 샌드위치, 포케 볼, 스시 플래터, 강판에 간 치즈가 들어간 미리 만들어진 샐러드(ANSES는 "강판에 갈아 판매되는 치즈"를 피합니다).

음료 및 디저트

• 카페인: NHS, EFSA, ACOG 모두 하루 200mg, 즉 큰 커피 한 잔 또는 에스프레소 두 잔; 저희 카페인 가이드에 함량이 나와 있습니다.
• 알코올: "알려진 안전한 양 없음" (CDC); "피하는 것이 가장 안전" (NHS). 알코올이 추가된 후 조리되지 않는 요리에 대해서만 알코올을 사용한 조리에 대해 문의하십시오.
• 주스 및 스무디: 살균된 것은 괜찮습니다; 살균되지 않았을 수 있는 갓 짜낸 주스는 피하십시오 (FDA).
• 디저트: 무스, 티라미수, 수제 아이스크림, 머랭에는 날달걀이 들어있을 수 있습니다; 치즈케이크와 구운 디저트는 괜찮습니다. 소프트아이스크림은 재료보다는 기계 위생에 관한 리스테리아균 문제입니다; NHS나 FDA의 피해야 할 목록에는 없지만, 평판 좋은 판매처를 선택하는 것이 중요합니다.

Avo Pregnancy가 식탁에서 어떻게 도움이 되나요?

위의 메뉴 질문들은 매번 동일하며, 이것이 앱이 잘 수행할 수 있는 이유입니다. Avo Pregnancy는 메뉴 사진이나 접시를 스캔하여 각 요리를 안전, 주의, 또는 피해야 할 것으로 표시하고 그 뒤에 있는 지침을 제공하므로, "카르보나라가 익었나요?"라는 질문은 이미 답을 절반쯤 알고 서버에게 묻는 질문이 됩니다. 또한 하루 종일 200mg 카페인 섭취량을 추적합니다.

외식 후 언제 의사에게 연락해야 하나요?

나중에 피해야 할 목록에 있는 음식을 먹었다는 것을 알게 되더라도 질병에 걸릴 가능성은 작습니다; 이를 기록해두고 2주 동안 발열, 통증, 오한, 메스꺼움, 설사, 복통 또는 태아 움직임 감소가 있는지 관찰하고, 이러한 증상이 나타나면 조산사, 일반의 또는 산부인과 의사에게 연락하십시오. 저희 임신 중 리스테리아 및 먹지 말아야 할 것을 먹었을 때 가이드에서 다음 단계를 다룹니다.