टेफ़
Teff एक छोटा, प्राचीन ग्लूटेन-मुक्त अनाज है जिसे 6 महीने से पोषण से भरपूर अनाज के रूप में शुरू किया जा सकता है। यह उन बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट और परिष्कृत विकल्प है जो अभी अनाज की बनावट को समझना शुरू कर रहे हैं।
कैसे परोसें
ब्रेस्ट मिल्क या पानी का उपयोग करके क्रीमी बनावट आने तक नरम, चिकने दलिया के रूप में पकाएं।
गाढ़े दलिया के रूप में परोसें या छोटे, नरम पैटी या मीटबॉल में मिलाएं।
साइड डिश के रूप में परोसें या सब्जियों से भरपूर अनाज के कटोरे के आधार के रूप में उपयोग करें।
पोषण
Teff एक पोषण का पावरहाउस है, जिसमें अन्य अनाजों की तुलना में आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसका उच्च फाइबर मल त्याग को स्वस्थ बनाने और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए बेहतरीन है। इसमें विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।
जानना ज़रूरी
चूँकि Teff के दाने बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें बहुत नरम होने तक पकाएं ताकि बच्चा इसे आसानी से खा सके। Teff के लिए कोई विशिष्ट एलर्जी चेतावनी नहीं है, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है और आमतौर पर अच्छी तरह सहन किया जाता है।
टिप
चूँकि Teff में आयरन बहुत अधिक होता है, इसलिए आयरन के अवशोषण को अधिकतम करने के लिए इसे विटामिन C युक्त खाद्य पदार्थों जैसे बेरीज या खट्टे फलों के साथ मिलाना एक अच्छा विचार है।
