smoked_salmon
कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन पकाया नहीं जाता है - इसे कम तापमान पर संसाधित (क्योर) और स्मोक किया जाता है, इसलिए इसमें लिस्टेरिया हो सकता है। रेफ्रिजेरेटेड स्मोक्ड मछली से 12 महीने से पहले बचना सबसे अच्छा है, और उसके बाद भी यह बहुत नमकीन होती है। हॉट-स्मोक्ड सैल्मन, और गर्म डिश में पका हुआ स्मोक्ड सैल्मन, दोनों ठीक हैं।
कैसे परोसें
ठंडा अनुशंसित नहीं। इसके बजाय ताज़ी पकाई हुई सैल्मन दें, जिसे परतदार किया गया हो और हड्डियों के लिए जांचा गया हो।
केवल पूरी तरह से पका हुआ - गर्म पास्ता में मिलाया गया हो, फ्रिटाटा या फिश पाई में बेक किया गया हो। नमक के कारण कभी-कभी और बहुत कम मात्रा में दें।
पोषण
ओमेगा-3 वसा, प्रोटीन और विटामिन डी का एक उत्कृष्ट स्रोत - ये सभी ताज़ी पकाई हुई सैल्मन आपको बिना नमक या लिस्टेरिया के जोखिम के दे सकती है।
जानना ज़रूरी
हड्डियों के लिए सावधानीपूर्वक जांच करें और इसे छोटी, पतली पट्टियों में काटें।
मछली एक सामान्य एलर्जन है - इसे अकेले ही दें और प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन में लिस्टेरिया का खतरा होता है और इसमें नमक अधिक होता है, इसलिए इसे पकाकर और कभी-कभी ही दें। ताज़ी सैल्मन रोज़मर्रा के लिए एक बेहतर विकल्प है और इसे 6 महीने से शुरू किया जा सकता है।
इसमें शामिल: मछली
टिप
स्मोक्ड सैल्मन को गर्म डिश में भाप निकलने तक पकाने से लिस्टेरिया का खतरा खत्म हो जाता है। इससे नमक खत्म नहीं होता, इसलिए मात्रा कम रखें।
