रुबाब
रुबर्ब, एक खट्टी डंठल वाली सब्जी है, जिसे 8 महीने की उम्र से शुरू किया जा सकता है, इसे हमेशा पकाकर और मीठी चीजों के साथ मिलाकर दिया जाना चाहिए। यह एक अनोखा स्वाद और पाचन संबंधी लाभ प्रदान करती है।
कैसे परोसें
बहुत नरम होने तक पकाकर प्यूरी किया हुआ, अक्सर सेब की चटनी जैसे मीठे फलों के साथ मिलाया हुआ।
नरम होने तक पकाकर मैश किया हुआ, या छोटे, नरम, काटने लायक टुकड़ों में परोसा हुआ, हमेशा मीठी चीजों के साथ मिलाकर।
पोषण
इसमें विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और कैल्शियम होता है, जो मजबूत हड्डियों और दाँतों के विकास के लिए आवश्यक है। आहार फाइबर स्वस्थ आँतों के कार्य में सहायता करता है।
जानना ज़रूरी
रुबर्ब को तब तक पकाएँ जब तक वह असाधारण रूप से नरम और गूदेदार न हो जाए, फिर उसे अच्छी तरह से प्यूरी या मैश कर लें।
रुबर्ब के केवल डंठल ही खाने के लिए सुरक्षित होते हैं; पत्तियां जहरीली होती हैं और उन्हें तैयारी से पहले हमेशा हटा देना और फेंक देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह हमेशा अच्छी तरह से पका हुआ हो।
टिप
रुबर्ब स्वाभाविक रूप से बहुत खट्टा होता है; इसे हमेशा बहुत नरम होने तक पकाएँ और इसे मीठे फलों या थोड़ी मात्रा में स्तन के दूध/फॉर्मूला के साथ मिलाएँ ताकि यह बच्चे के लिए स्वादिष्ट बन सके।
