अचार
12 महीने सेगले में अटकने का जोखिम★★★★★
सब्ज़ीअत्यधिक सोडियम के कारण 12 महीने के बाद ही अचार देना चाहिए। तब भी, बहुत कम मात्रा में दें।
कैसे परोसें
12-24 महीने
कभी-कभी स्वाद के अनुभव के लिए कम सोडियम वाले अचार की थोड़ी मात्रा दें।
पोषण
फ़ाइबरविटामिन Aविटामिन C
यदि प्राकृतिक रूप से किण्वित हों तो कुछ प्रोबायोटिक्स होते हैं। सोडियम बहुत अधिक होता है। कैलोरी कम होती है।
जानना ज़रूरी
छोटे टुकड़ों में काटें। गोल स्लाइस से बचें। सोडियम अधिक होता है - बहुत कम उपयोग करें।
अधिक सोडियम के कारण अचार शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं होते। व्यावसायिक अचार में संरक्षक (preservatives) हो सकते हैं।
टिप
यदि अचार दे रहे हैं, तो कम सोडियम वाले प्राकृतिक रूप से किण्वित किस्मों को चुनें। ताजी खीरा एक बेहतर विकल्प है।
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