עלי חרדל
עלי חרדל הם ירק עלי ירוק עשיר בחומרים מזינים שניתן להציג כבר מגיל 6 חודשים. בעוד שיש להם טעם חריף ופלפלי באופן טבעי, בישולם מרכך את הטעם באופן משמעותי עבור חיכים עדינים.
איך להגיש
אדו עד שיהיה רך מאוד וערבבו לפורה, או הוסיפו לפירה תפוחי אדמה.
קצצו דק עלים מבושלים וערבבו לדגנים, חביתות או פסטה.
הגישו כתוספת רכה ומקפצת או מעורבת בתבשילי קדרה דשנים.
ערכים תזונתיים
ירוקים אלו הם מקור יוצא דופן לוויטמינים A, K ו-C, החיוניים לראייה, בריאות העצמות ותפקוד המערכת החיסונית. הם מספקים גם כמות טובה של סידן וברזל, התומכים בהתפתחות הפיזית של תינוקך.
טוב לדעת
עלי חרדל מכילים ניטרטים, לכן ודאו שהם מוכנים טריים ולא מחוממים מחדש מספר פעמים. אדו או קפצו אותם היטב עד שהם רכים וניתנים למעיכה בקלות. חרדל הוא אחד מ-14 האלרגנים המוכרזים באיחוד האירופי, ועלי חרדל הם עלי אותו צמח. תגובות אצל תינוקות נדירות, אך הציעו אותו לבד בפעם הראשונה וצפו.
טיפ
שלבו עלי חרדל עם מקור לוויטמין C, כמו סחיטת מיץ לימון, כדי לעזור לתינוקכם לספוג את הברזל הצמחי בצורה יעילה יותר.
