אספרגוס
אספרגוס ניתן להכנסה החל מגיל 6 חודשים, בתנאי שהוא מבושל עד לרכות מוחלטת. הוא מקור טוב לברזל, חומצה פולית וויטמין C. הגבעולים סיביים, לכן אופן ההכנה חשוב יותר מהגיל.
איך להגיש
אדו או בשלו את הגבעולים בשלמותם עד לרכות מוחלטת, ואז הגישו את הקצה הרך כמזון אצבעות, או ערבלו את החלק הרך ביותר למחית. השליכו את הקצה הסיבי הקשה.
גבעולים מבושלים רכים חתוכים לחתיכות קצרות, או קצוצים דק לפסטה, ביצים או אורז.
אספרגוס מבושל רך חתוך לחתיכות בגודל ביס. עדיין בשלו אותו היטב – אספרגוס נא או פריך הוא סיבי וקשה ללעיסה עבור ילד צעיר.
ערכים תזונתיים
מציע מקור טוב לוויטמינים A, C, E, K, וסיבים תזונתיים לעיכול בריא.
טוב לדעת
בשלו עד לרכות מוחלטת. חתכו את הקצוות עבור תינוקות צעירים יותר. הגישו כמזון אצבעות רק כאשר הוא מבושל היטב ורך.
אופיו הסיבי של האספרגוס עלול להוות סכנת חנק, ולכן יש לבשלו עד לרכות רבה.
טיפ
קילוף החלק התחתון של גבעולי האספרגוס מקל על לעיסתם ועיכולם. אספרגוס אפוי בתנור עם מעט שמן זית הוא תוספת טעימה.
