Courge
Les courges (terme général pour diverses courges d'hiver et d'été) peuvent être introduites vers 6 mois lorsqu'elles sont cuites tendres.
Comment le servir
Cuisez à la vapeur ou rôtissez jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduisez en purée ou écrasez.
Offrez des morceaux tendres comme aliments à manger avec les doigts.
Incorporez dans diverses préparations.
Nutrition
Excellente source de vitamine A et de vitamine C. Contient des fibres, du potassium et des vitamines B. Faible en calories.
Bon à savoir
Retirez les graines et la peau des courges d'hiver dures. Les peaux des courges d'été sont tendres et comestibles. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Astuce
Les courges d'hiver peuvent être rôties avec la peau pour une manipulation plus facile, puis la chair peut être retirée à la cuillère. Se conservent bien pendant des mois.
