Pak choï (baby)
Le mini chou chinois (baby bok choy ou baby choy sum) est une petite variété tendre de légumes verts chinois adaptée aux bébés dès 6 mois. Sa taille compacte et sa saveur délicate en font un choix pratique pour la préparation des repas de bébé.
Comment le servir
Cuisez les feuilles à la vapeur ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis réduisez-les en purée ou écrasez-les. Mélangez-les à de la bouillie de riz ou combinez-les avec du poisson en purée pour un repas équilibré.
Hachez finement les feuilles cuites et ajoutez-les au congee, aux soupes ou aux plats de nouilles.
Servez des moitiés ou des quarts légèrement cuits que les tout-petits peuvent prendre et manger.
Nutrition
Apporte des vitamines C et A, du calcium et du potassium. Comme d'autres légumes-feuilles foncés, il contient également du fer et du folate. Sa teneur en calcium est particulièrement remarquable pour soutenir la croissance des os.
Bon à savoir
Le mini chou chinois n'est pas un allergène courant. Ses feuilles plus petites sont plus tendres que les variétés de pleine taille, ce qui réduit le temps de préparation. Sa saveur douce et sucrée est bien accueillie par la plupart des bébés.
Astuce
Lavez soigneusement entre les feuilles où la terre peut s'accumuler. Pour les plus jeunes bébés, séparez les feuilles des tiges et utilisez uniquement les parties feuillues, qui sont plus tendres et plus faciles à réduire en purée.
