Brocoli
Lorsque bébé est prêt à commencer la diversification alimentaire, ce qui est souvent vers l'âge de 6 mois, le brocoli, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, peut lui être proposé.
Comment le servir
Il existe de nombreuses façons de cuire et de servir le brocoli. Vous pouvez le faire cuire à la vapeur, au micro-ondes ou le rôtir.
Servez de gros fleurons ramollis à la vapeur jusqu'à ce que les tiges puissent être percées avec une fourchette.
Afin que bébé puisse facilement saisir la tige à cet âge, faites cuire et séparez les fleurons.
À mesure que l'enfant améliore ses capacités à déchirer et à mâcher, c'est une excellente occasion d'introduire un ustensile. Pré-remplissez l'ustensile avec des morceaux de brocoli bien cuits et de la taille d'une bouchée.
Nutrition
Le brocoli est généralement l'un des favoris pour débuter les repas car il est si simple à saisir pour les bébés. Afin que bébé puisse facilement saisir la tige, faites cuire et séparez les fleurons. Le brocoli est un aliment très nutritif et une excellente source de vitamine A, qui favorise la santé des yeux. De plus, le brocoli contient des fibres pour un système digestif sain, de la vitamine B6 et des folates pour la croissance et le développement du cerveau. Le brocoli est également riche en composés qui pourraient prévenir le développement de plusieurs types de cancers.
Bon à savoir
Cet aliment peut présenter un risque d'étouffement pour les bébés. Prépare-le dans une taille et une texture adaptées à son âge, et surveille toujours bébé pendant qu'il mange.
Le brocoli cru ou pas assez cuit est difficile à mâcher. Faites cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez les tiges en deux dans le sens de la longueur pour réduire le risque. Sinon, la tige sera cylindrique, ce qui peut augmenter le risque d'étouffement.
Astuce
Pour vous débarrasser des parasites qui pourraient se cacher dans les fleurons de brocoli, commencez par remplir votre évier d'eau froide. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1/4 de tasse de sel. Rincez le brocoli après l'avoir laissé tremper pendant 20 minutes. Après avoir cuit le brocoli (à la vapeur, sur la cuisinière ou au micro-ondes) pendant environ une minute, faites-lui subir un choc thermique ou blanchissez-le dans un bol d'eau glacée pour maintenir sa couleur éclatante, sa texture et ses nutriments.
