Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent être introduits vers 6 mois une fois très tendres. Ils ont une saveur douce, semblable à celle du chou.
Comment le servir
Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et réduire en purée ou bien écraser.
Offrir des choux de Bruxelles bien cuits, coupés en deux.
Servir coupés en quarts ou en deux, rôtis.
Nutrition
Excellente source de vitamines C et K. Riches en fibres, folates et antioxydants. Contiennent des protéines.
Bon à savoir
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Couper en quarts ou hacher finement. Les choux entiers sont un risque d'étouffement.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous pour réduire le risque d'étouffement. Peut causer des gaz chez certains bébés. Couper en deux dans le sens de la longueur pour la sécurité.
Astuce
La torréfaction fait ressortir la douceur naturelle et réduit l'amertume. Couper un X à la base pour une cuisson uniforme.
