Fèves de soja
Les graines de soja sont une légumineuse polyvalente qui peut être introduite aux bébés vers 6 mois, offrant une option riche en nutriments au début de la diversification alimentaire. Elles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui les rend adaptées aux nourrissons en pleine croissance.
Comment le servir
Servies en purée lisse ou bien écrasées. Pour la diversification menée par l'enfant (DME), offrez des graines de soja très tendres et écrasées, ou de fines lanières de tofu mou.
Des graines de soja tendres, cuites et écrasées peuvent être proposées. De petits morceaux de tofu nature et mou sont également appropriés.
De petits morceaux de graines de soja cuites et tendres, ou de tofu nature, bien cuits et coupés en dés.
Nutrition
Les graines de soja fournissent des protéines végétales vitales essentielles à la croissance et au développement, ainsi que des quantités importantes de fer pour soutenir la santé sanguine et la fonction cognitive. Elles sont également riches en fibres, favorisant la digestion, et en calcium pour des os solides.
Bon à savoir
Faites cuire les graines de soja jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et écrasez-les soigneusement ou servez-les en purée lisse pour réduire le risque d'étouffement.
Le soja est un allergène courant, introduisez-le donc seul et en petites quantités, en surveillant toute réaction allergique. Les graines de soja entières présentent un risque d'étouffement et doivent être préparées de manière appropriée.
Astuce
Associez les graines de soja ou le tofu à des aliments riches en vitamine C, comme les poivrons ou les tomates, pour améliorer l'absorption du fer.
