Pois mange-tout
Les pois gourmands peuvent être introduits vers 6 mois, une fois cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les pois gourmands crus sont trop durs et filandreux.
Comment le servir
Cuisez à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis réduisez en purée ou écrasez.
Proposez des pois gourmands bien cuits et coupés en deux.
Servez les pois gourmands cuits entiers.
Nutrition
Bonne source de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Contient de l'acide folique et du fer. Faible en calories.
Bon à savoir
Retirez les fils. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez en petits morceaux. Les pois gourmands crus sont trop croquants.
Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour les bébés – les pois gourmands crus sont un risque d'étouffement. Retirez les fils s'il y en a.
Astuce
Les pois gourmands (sugar snap peas) sont plus sucrés que les pois mange-tout (snow peas). Blanchissez-les pour raviver leur couleur pendant la cuisson.
