Feuilles de Moutarde
Les feuilles de moutarde sont un légume vert riche en nutriments qui peut être introduit dès 6 mois. Bien qu'elles aient un goût naturellement épicé et poivré, la cuisson adoucit considérablement la saveur pour les palais délicats.
Comment le servir
Cuisinez à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et mixez en purée, ou incorporez dans des pommes de terre écrasées.
Hachez finement les feuilles cuites et incorporez-les dans des céréales, des omelettes ou des pâtes.
Servez en accompagnement sauté et tendre ou mélangé dans des gratins copieux.
Nutrition
Ces légumes verts sont une source exceptionnelle de vitamines A, K et C, vitales pour la vision, la santé osseuse et la fonction immunitaire. Ils fournissent également une bonne quantité de calcium et de fer, soutenant le développement physique de votre bébé.
Bon à savoir
Les feuilles de moutarde contiennent des nitrates ; assurez-vous donc qu'elles soient préparées fraîches plutôt que réchauffées plusieurs fois. Cuisinez-les bien à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à écraser.
Astuce
Associez les feuilles de moutarde à une source de vitamine C, comme un filet de jus de citron, pour aider votre bébé à mieux absorber le fer d'origine végétale.
