Chou frisé
Le chou frisé (kale) peut être introduit vers 6 mois, une fois cuit jusqu'à tendreté. C'est l'un des légumes les plus riches en nutriments.
Comment le servir
Cuire à la vapeur ou faire sauter jusqu'à tendreté, puis réduire en purée ou hacher finement.
Offrez du chou frisé cuit et finement haché.
Incluez-le dans divers plats cuisinés.
Nutrition
Excellente source de vitamines A, C et K. Riche en calcium, en fer et en antioxydants. Riche en fibres.
Bon à savoir
Retirez les tiges dures. Cuisez jusqu'à ce qu'il soit très mou et hachez finement. Le chou frisé cru est trop coriace.
Le chou frisé cru est trop coriace – toujours le cuire pour les bébés. Retirez les tiges dures. Il peut avoir un goût amer – la cuisson aide.
Astuce
Massez le chou frisé cru avec de l'huile avant de le cuire pour l'attendrir. Le jeune chou frisé est plus tendre que les feuilles matures.
