Chou-rave
Le chou-rave (kohlrabi) est un légume doux et légèrement sucré qui peut être cuit à la vapeur ou rôti jusqu'à devenir tendre. C'est une façon fantastique d'introduire de nouvelles textures et saveurs au-delà de la patate douce ou de la carotte classiques.
Comment le servir
Cuisez à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre et réduisez en purée, ou coupez en gros bâtonnets faciles à tenir.
Servez en cubes tendres, de la taille d'une bouchée, pour entraîner la préhension en pince.
Servez cuit dans des sautés ou en accompagnement, coupé en petits morceaux.
Nutrition
Le chou-rave est une excellente source de vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire et favorise l'absorption du fer provenant d'autres aliments végétaux. Il contient également des fibres, favorisant le transit intestinal et la santé intestinale. Sa haute teneur en eau en fait un légume hydratant.
Bon à savoir
Cet aliment peut présenter un risque d'étouffement pour les bébés. Prépare-le dans une taille et une texture adaptées à son âge, et surveille toujours bébé pendant qu'il mange.
Cuisez toujours le chou-rave jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette pour éliminer tout risque d'étouffement associé à son croquant naturel. Évitez de le servir cru aux bébés, car il est assez dur et représente un danger important.
Astuce
Associez-le à des épices douces comme le gingembre ou l'ail pour faire découvrir très tôt à bébé des profils de saveurs savoureux.
