Roquette
La roquette est un légume-feuille nutritif qui peut être introduit dès 6 mois, offrant une délicieuse saveur poivrée qui élargit le palais de votre bébé. C'est un excellent moyen de les exposer à un plus large éventail de goûts dès le début.
Comment le servir
Faites cuire la roquette jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et hachez-la finement, puis mélangez-la aux purées, aux légumes écrasés ou aux céréales tendres comme le gruau.
Continuez à la cuire et à la hacher finement, en l'incorporant dans des gratins, des œufs brouillés ou des plats de pâtes.
Servez de la roquette cuite et finement hachée mélangée à une variété de repas, comme des sauces, des ragoûts ou même comme partie d'une frittata moelleuse.
Nutrition
La roquette est riche en vitamine K, essentielle au développement osseux sain, et en vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Elle fournit également des folates, importants pour la croissance, ainsi que du fer et du calcium pour soutenir le développement général.
Bon à savoir
Pour réduire significativement le risque d'étouffement, faites toujours cuire la roquette jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis hachez-la en morceaux extrêmement petits et faciles à gérer avant de servir.
La roquette n'est pas un allergène courant, mais sa texture feuillue crue présente un risque d'étouffement important pour les bébés. Elle doit toujours être cuite jusqu'à être très tendre, puis finement hachée pour assurer une consommation sûre.
Astuce
Pour adoucir les notes poivrées de la roquette pour les palais sensibles, essayez de l'associer à des légumes plus doux comme la patate douce ou la courge butternut cuites, ou incorporez-la à une purée de fruits.
