Aubergine
L'aubergine peut être introduite vers 6 mois lorsqu'elle est cuite jusqu'à être très tendre. Elle a une saveur douce et une texture crémeuse.
Comment le servir
Faites rôtir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis réduisez en purée.
Offrez des dés mous comme aliment à manger avec les doigts.
Intégrez-la dans divers plats cuisinés.
Nutrition
Bonne source de fibres et d'antioxydants, en particulier la nasunine. Contient du potassium et des vitamines B. Faible en calories.
Bon à savoir
Cuisez jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Retirez la peau pour les jeunes bébés. La chair molle est sans danger.
Doit être cuite - l'aubergine crue est amère et indigeste. Retirez la peau pour les jeunes bébés. Cuisez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle.
Astuce
Saler l'aubergine avant la cuisson élimine l'amertume. La rôtir fait ressortir sa douceur naturelle.
