Hojas de Mostaza
Las hojas de mostaza son una verdura de hoja verde rica en nutrientes que se puede introducir a partir de los 6 meses. Aunque tienen un sabor naturalmente picante y a pimienta, cocinarlas suaviza el sabor significativamente para paladares delicados.
Cómo servirlo
Cocinar al vapor hasta que estén muy tiernas y triturar hasta hacer un puré, o mezclar con puré de patatas.
Picar finamente las hojas cocidas y mezclar con cereales, tortillas o pasta.
Servir como guarnición suave salteada o mezcladas en guisos sustanciosos.
Nutrición
Estas hojas verdes son una fuente excepcional de vitaminas A, K y C, vitales para la visión, la salud ósea y la función inmunológica. También proporcionan una buena cantidad de calcio y hierro, apoyando el desarrollo físico de tu bebé.
A tener en cuenta
Las hojas de mostaza contienen nitratos, así que asegúrate de que se preparen frescas en lugar de recalentarlas varias veces. Cuécelas al vapor o saltéalas bien hasta que estén tiernas y fáciles de machacar. La mostaza es uno de los 14 alérgenos declarados por la UE, y las hojas de mostaza son las hojas de la misma planta. Las reacciones en bebés son poco comunes, pero ofrécela sola la primera vez y observa.
Consejo
Combina las hojas de mostaza con una fuente de vitamina C, como un chorrito de zumo de limón, para ayudar a tu bebé a absorber el hierro de origen vegetal de forma más eficaz.
