Brócoli
Cuando un bebé esté listo para empezar con los sólidos, lo que suele ocurrir alrededor de los 6 meses de edad, se le puede ofrecer brócoli, cocido hasta que esté suave.
Cómo servirlo
Hay muchas opciones para cocinar y servir el brócoli. Puedes cocinarlo al vapor, en microondas o asarlo.
Sirve floretes grandes que se hayan ablandado al vapor hasta que los tallos puedan ser perforados con un tenedor.
Para que el bebé pueda agarrar el tallo fácilmente a esta edad, cocina y separa los floretes.
A medida que el niño mejora sus habilidades para rasgar y masticar, esta es una excelente oportunidad para introducir un utensilio. Carga previamente el utensilio con trozos de brócoli bien cocido del tamaño de un bocado.
Nutrición
El brócoli suele ser uno de los favoritos para empezar las comidas porque es muy sencillo para los bebés. Para que el bebé pueda agarrar el tallo fácilmente, cocina y separa los floretes. El brócoli es un alimento muy nutritivo y también una fantástica fuente de vitamina A, que promueve la salud de los ojos. Además, el brócoli tiene fibra para un sistema digestivo saludable, vitamina B6 y folato para el crecimiento y desarrollo cerebral. El brócoli también es rico en químicos que pueden prevenir el crecimiento de varios tipos de cáncer.
A tener en cuenta
Cocina hasta que esté muy suave. Los floretes pueden desprenderse. Sirve como trozos grandes al vapor que el bebé pueda sujetar o pícalo finamente.
El brócoli crudo o poco cocido es difícil de masticar. Cocina el brócoli hasta que esté tierno y corta los tallos por la mitad a lo largo para reducir el riesgo. De lo contrario, el tallo será cilíndrico, lo que puede aumentar el riesgo de atragantamiento.
Consejo
Para deshacerte de cualquier plaga que pueda esconderse en los floretes de brócoli, comienza llenando tu fregadero con agua fría. Agrega 2 cucharadas de vinagre y 1/4 taza de sal. Enjuaga el brócoli después de dejarlo reposar durante 20 minutos. Después de cocinar el brócoli (al vapor, en la estufa o en el microondas) durante aproximadamente un minuto, blanquéalo o sumérgelo en un recipiente con agua helada para mantener su color brillante, textura y nutrientes.
